|
|
Pasta Voor Lasagne, Tagiatelle En Spagetti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr. Patentbloem (of Italiaans meel)
- 1 ei
- 6 eidooiers
- 1-2 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een werkblad of in een ruime kom en maak ik het midden een kuiltje.
De eieren, eidooiers en olijfolie gaan in het kuiltje
Roer vanuit het midden (dus in het kuiltje) langzaam naar de buitenkant van de bloem. Hierdoor zal het steeds minder plakkerig worden, en meer deeg.
Kneed het deeg met de hand nog even goed door en laat het ca 30 min. rusten in de koelkast.
Verdeel de deegbal in stukken en rol met de deegroller uit. De plakken moeten dun zijn (afhankelijk waarvoor je ze wilt gebruiken). Of haal ze door de pastamachine (tot stand 5).
De lappen kunnen nu gebruikt worden voor Lasagne.
Wil je tagiatelle?: bestuif de lap met bloem en vouw hem een paar keer losjes op (LET OP niet aandrukken!). Nu kun je reepjes snijden en voila, tagiatelle!
Laat de pasta nog even drogen alvorens hem te koken.
Op deze manier moet de pasta voor lasagne even worden voorgekookt (max 2 minuten).
Eet smakelijk
|
|
|